CHEESECAKE DE BERRIES

 A) MASA : Salen dos bases de kuchen.

INGREDIENTES

• 200 grs. Mantequilla
• 2 tz. Harina
• ¾ tz. Azúcar flor
• 2 Yemas
• 30 ml. Agua fría
PREPARACION
Preparar una masa migas con la mantequilla, azúcar y harina, luego agregar las yemas y el agua si es necesario. Unir la masa sin amasar. Dejar reposar 30 min. En el refrigerador y forrar dos moldes. Hornear 15 min. A 200 °C.

B) RELLENO : Este relleno es sólo para un kuchen.
INGREDIENTES

• 200 grs. Queso crema
• 200 ml. Jugo limón
• 1 tarro Leche condensada
• 25 ml. Gelatina sin sabor
• 60 ml. Azúcar granulada
• 400 cc. Crema

PREPARACION
Colocar en un bowl el queso, jugo de limón, leche condensada, azúcar granulada y mezclar muy bien, luego agregar la gelatina disuelta a baño maría en un poco de agua y, por último, agregar la crema batida.

 

C)RELLENO Y DECORACION :
INGREDIENTES
• 250 grs. Frambuesas congeladas
• 200 grs Frambuesas frescas.
• 200 grs. Frutillas, Moras, Cerezas o Guindas
• 160 grs. Zarzaparrilla o Arándanos (preparados en jalea)
• c/n Miroir (brillo en polvo diluido)

PREPARACION
Poner la mezcla sobre la masa y agregar encima las frambuesas congeladas y la jalea de arándanos o zarzaparrilla de a cucharaditas. Mezclar o revolver suavemente. Luego, decorar con las frambuesas naturales las guindas, frutillas o cerezas. Cubrir las frutas con Miroir.