PANACOTA

Este es un rico postre, típico italiano. "Panna Cotta".....quiere decir....."Crema Cocida".

INGREDIENTES

(8 porciones)

• 625 ml. Crema
• 125 grs. Azúcar
• 8 grs. Gelatina sin sabor (15 ml.)
• c/n Vainilla opcional

Opcional:
Para que no quede tan calórica puedes poner:

• 500 ml. Crema
• 125 ml. Leche

PREPARACIÓN

Mezclar la crema y azúcar y llevar a calentar, no debe hervir.
Luego disolver la gelatina y unir con la mezcla anterior.
Enmantequillar moldes individuales y colocar la mezcla, dejar en el refrigerador hasta que solidifique (unas 4 horas aprox.).
Servir en un plato con salsa de berries. Puedes agregar una porción de helado de bocado (vainilla o nata).

SALSA DE BERRIES

• 450 grs. Berries congelados

• 450 grs. Azúcar granulada

• 1 Limón (jugo)

Mezclar en una olla los berries con el azúcar y el jugo de limón. Dejar hervir 12 min. y enfriar. Lista una rica salsa de berries rápida.

AFTER EIGHT

INGREDIENTES

• 400 c.c. de crema
• 2 cucharadas de azúcar flor
• 2 cucharadas licor de menta
• ½ cucharadita esencia de menta
• 2 claras
• 4 cucharadas de azúcar granulada
• 15 grs. de gelatina
• láminas de chocolate


PREPARACION

Batir las claras y agregar las 4 cucharadas de azúcar granulada.
Disolver la gelatina en media taza de agua a baño maría.
Batir la crema a medio punto y agregar el azúcar flor.
Agregar a las claras la gelatina disuelta, la esencia de menta y el licor, finalmente la crema batida.
Colocar la mezcla en un molde forrado de alusa plast, introducir láminas de chocolate y refrigerar por 6 horas aprox.
Desmoldar y decorar con crema chantilly.